Vellutata di pollo alla birra

Ingredienti

• 800 g di petto di pollo
• 15 dl di brodo
• 1 lattina di birra
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 3 cucchiai di farina
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di olio

Trita grossolanamente la cipolla. Tagliate il petto di pollo a cubetti e la verdura a pezzetti piccoli. Scalda il brodo. In una pentola piuttosto capiente, sciogli il burro e olio. Rosola la cipolla finoa che non diventi dorata, infarina il pollo ed aggiungilo alla cipolla, rosola velocemente e lascialo colorare un pochino, bagna con la birra e fallo asciugare. Aggiungi le verdure, regola di sale e pepe, copri con il brodo caldo e cuoci per 1 ora circa senza farlo asciugare troppo. Togli dal fuoco e frulla a lungo.

Servi molto caldo con crostini, una spolverata di pepe e qualche scaglia di formaggio.


Buon Appetito!!!!