Pasta asparagi e pancetta

Per prima cosa fatte bollire per 5 minuti gli asparagi im abbondante
acqua calda salata.

Asparagi e pancetta by Stefania

Scolare e tagliari a pezzetti, conservarne una parte.

In una padella con un filo di olio evo far appassire la cipolla tritata,
aggiungere una parte di asparagi e farli cuocere per 5 minuti.
Unire la pancetta tagliata a dadini e far soffriggere 5 minuti
aggiustando di sale e pepe.

Prendere l'altra metà degli asparagi e mettereli nel mixer con grana
grattugiato e un filo di olio, frullate il tutto fino ad ottenere una
crema.

Cotta la pasta versatella nella padella con il condimento, aggiungete
la crema e fate saltare la pasta per un minuto.


Buon Appettito!!!